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意外情况如何应对,蜀师傅有三大技巧!


  外出就餐,对于消费者而言,多是怀着愉快的心情,但不免常常会发生一些意料不到的事情,只要加盟商积极解决,灵活应对,一般都能有个很好的处理结果。具体有哪些情况会出现,蜀师傅麻辣香锅加盟商又要如何应对呢?

串串香加盟

  一、消费者在菜里吃出异物。

  相信一般人在外面麻辣香锅加盟店吃饭都有过这样的经历,吃着吃着,发现菜里有只苍蝇,有根头发等。当有消费者十分在意这些事情时,加盟商首先要向消费者道歉,并撤回此菜。其次,征询消费者意见,是否换菜还是重新做一份,以最快的速度满足消费者要求。然后,菜品打个几折优惠或者赠送个小凉菜或果盘等,再次表示歉意。

  二、不小心弄脏消费者衣物。

  上餐时避免不了因人多拥挤、菜盘没端好或被消费者一起身相撞等,把菜汤洒到消费者衣物上。不管是不是消费者的问题,麻辣香锅加盟商首先向消费者真诚道歉,让消费者相信不是故意为之,征询消费者意见是否需要擦拭。其次,迅速整理餐桌或地面,给消费者一个干净的就餐环境。再次,如果消费者需要更换衣服,一定要提供更衣间。

  三、消费者因上菜不及时而抱怨。

  麻辣香锅属于快餐,上餐速度相对来讲还是非常快的,但也避免不了有心急的消费者抱怨上菜速度。为避免这种情况的出现,在消费者点餐时就可以适时说一句“大概需要等xx分钟”等,如果菜品制作比较麻烦,就需要解释为什么等这么长时间。遇到催菜的消费者时,首先向消费者真诚道歉以稳定消费者情绪。其次去征询厨房菜品什么时候能制作出来,再次迅速上菜。